Japanilainen Kai Shun -veitsimerkki tunnetaan terien ainutlaatuisesta kuvioinnista. Tämä vihannesveitsi kuuluu Classic-sarjaan. Sarjan veitsissä on mustaksi petsatusta koivusta valmistetut kädensijat, jotka tuntuvat miellyttäviltä ja istuvat tukevasti käteen. Veitsen terän VG-10-teräksestä valmistettua ydintä päällystää peräti 65 kerrosta ruostumatonta terästä, minkä ansiosta veitsi on erittäin kestävä ja terävä. Vihannesveitsi sopii erityisen hyvin keittiön pienempiin ja tarkkuutta vaativiin leikkaustöihin.
