Tämä leipäveitsi kuuluu Kai Shunin Premier-mallistoon, joten se on hieman ylellisempi versio Classic-sarjan vastaavasta veitsestä. Terän kova ydin on valmistettu VG-10-teräksen pohjalta kehitetystä VG-MAX-teräksestä, ja sen päälle on taottu 65 kerrosta ruostumatonta terästä. Terän pinta on taottu perinteisellä tsuchime-vasarointitekniikalla, mikä antaa terälle sen uniikin kuvion. Läheltä katsottuna voit nähdä, että sahalaidan hampaiden kulman suunta vaihtuu veitsen keskellä, eli hampaat kulkevat molempiin suuntiin. Sahalaidan muotoilun ansiosta leivän leikkaaminen sujuu helpommin – myös isojen limppujen. Amerikkalaisesta pähkinäpuusta valmistettu kädensija on erittäin tyylikäs ja samalla mukavaotteinen. Kädensija on malliltaan universaali, eli se sopii sekä oikea- että vasenkätisille.
